Kριτσανιστά κολοκυθάκια τηγανητά

[youtube=http://youtu.be/IqggtmBsysM]

Μια γευστική πανδαισία ...με το κουρκούτι να αποτελεί το πρώτο στάδιο της διαδικασίας .. 

το αλεύρωμα το δεύτερο και το αποτέλεσμα ..Υπεράνω κριτικής..

Πάμε για κολοκυθάκια..τηγανητά.. 

Το ότι δεν είναι το ελαφρύτερο των μεζέδων ( μια και το τηγάνι είναι...εξορισμένο απ το σπίτι μας..) 

το γνωρίζουμε και απλά..κλείνουμε τα μάτια, χωρίς δεύτερες σκέψεις 

γιατί το αποτέλεσμα πραγματικά αποζημιώνει... 

Αν σας αρέσουν και τα  onion rings (δαχτυλίδια από κρεμμύδι)  .. 

ακολουθείστε  την ίδια διαδικασία και θα σας αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις.. 

Εάν τώρα έχετε κι απ αυτά..τα υπέροχα πλοκάμια χταποδιού στην κατάψυξή σας, 

κι έχετε μεριμνήσει να τα αποψύξετε απ την προηγούμενη, τ

ότε η γευστική πανδαισία θα σας απογειώσει ( εννοείται με ουζάκι..)

Ας πούμε πως θέλουμε να εντυπωσιάσουμε... 4-6 , καλούς μας φίλους   

( για τους ..άλλους δεν θα σκάσουμε..) 

Θα μας χρειασθούν 4-5 κολοκύθια. και 150 γρ. αλεύρι ...1 κουτάκι μπίρα 

100 ml ελαιόλαδο
100 ml .. καλαμποκέλαιο ( συμφωνώ παρασπονδία..αλλά..) Αλάτι Θαλασσινο Χονδρό,

 που θα αλέσουμε εκείνη την ώρα νάναι φρεσκοκομμένο...άλλη αίσθηση..

Καθαρίζουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε λεπτές εγκάρσιες, ή κάθετες

 φέτες πάχους 4-6 χιλιοστών . 

Ξεπλενουμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε με το μύλο... 

Τα αφήνουμε από μισή ώρα ως... 3 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν...

( βασικό στοιχείο..)

Για το κουρκούτι: Ένα τέταρτο πριν φάμε, παίρνουμε 2 μεγάλα μπώλ. 

Στο πρώτο βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι 

και ρίχνοντας σιγά-σιγά  πάνω από μισό κουτάκι μπίρα, 

ανακατεύουμε  μέχρι να γίνει ένας ελαφρά πηχτός χυλός.

Στο δεύτερο μπώλ βάζουμε απλώς αλεύρι και λίγο αλάτι.

Το Tηγάνισμα ...κέντημα με υπομονη και προσοχή.. 

Βάζουμε τα 2 λάδια σε μεγάλο τηγάνι και δυνατή φωτιά. 

Μέχρι να κάψει, βουτάμε ένα -ένα τα κολοκυθάκια πρώτα στον χυλό 

να  πάρουν πάνω τους λίγο κουρκούτι και αμέσως μετά, 

στο αλεύρι.. στο δεύτερο μπώλ. 

Τα ρίχνουμε ένα-ένα μέσα στο καυτό λάδι σε σειρά μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. 

Σε 3-4 λεπτά τα αναποδογυριζουμε με την ίδια τάξη ,και σε άλλα 2 λεπτά 

τα αποσύρουμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας, με τη σειρά που τα τηγανίσαμε. 

Αν χρειαστεί λίγο ακόμη κουρκούτι, συμπληρώνουμε με το υπόλοιπο της μπίρας

 και λίγο απ' το αλεύρι.Τα σερβίρουμε χωρίς καθυστέρηση με 

το που ολοκληρώνεται η διαδικασία, να είναι τραγανά και ζεστά 

(αν και δεν θα μαλακώσουν για αρκετή ώρα). 

τα συνοδεύουμε με το κλασικό τζατζίκι  ή ακόμη καλύτερα με ένα ντιπ από στραγγιστό γιαούρτι, 

φρέσκο δυόσμο με λίγο λάδι, αλάτι είπαμε                   

 ( θαλασσινό απο μύλο) και πιπέρι. ...

Αν τώρα έχουμε, 2-3 πλοκάμια ( που έχουμε φροντίσει να ξεπαγώσουμε απ την προηγούμενη..) 

μαζί με ένα ουζάκι, απολαμβάνουμε εμείς κι οι πολύ καλοί φίλοι μας, 

ένα υπέροχο γεύμα βασικά, αλλά εκτάκτως , που λέει κι ο Ζάχος,

δείπνο, αρκεί μετά η κουβέντα μας να κρατήσει 1-2 ώρες...

Δυο συμβουλές.. για το χταπόδι.. 

Το Πλένουμε , το σκουπίζουμε  και το αλείφουμε καλά με καλαμποκέλαιο.. 

Δεν το αλείφουμε με ελαιόλαδο γιατί γίνεται πιο "βαρύ" 

και η γεύση του αλλοιώνεται.

Το Αλατίζουμε ελαφρά και το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. 

Βάζουμε και ένα κλαράκι δεντρολίβανο ή δάφνη πάνω στο χταπόδι 

και  τυλίγουμε πολύ καλά  το αλουμινόχαρτο...

ώστε να μη βγαίνει ο ατμός κατα το ψήσιμο...ψήνουμε στα κάρβουνα

 ή στο ρομπότ..για 1 ώρα και 1 τέταρτο, γυρίζοντας το αρκετές φορές..

Ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το Κόβουμε σε κομματάκια, 

προσθέτοντας λίγο  ελαιόλαδο, ρίγανη και..ξύδι ή  λεμόνι είναι θέμα γούστου..

Ποιός σας είπε οτι δεν απολαμβάνουμε τις συναντήσεις μας...

Η μόνη διαφορά είναι ότι όλα τα παραπάνω τα αναλαμβάνει τότε

 ο καλός μας φίλος ο Βαγγελάκης, 

ο οποίος αντι για ούζο που δεν το πάει , πίνει τσικουδιά...

Ομως τσικουδιά με χταπόδι...δεν πάει με τίποτα... 

Η ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΟΥ ΣΥΓΧΡΟΝΟΥ..ΣΥΓΚΥΠΤΟΝΤΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Η θεραπεία της συγκύπτουσας ήταν το να σηκωθεί, κι αυτό ισοδυναμεί με αναγέννηση.. και θα το πραγματοποιήσει μόνον ο Χριστός, θεραπεύοντας το ¨πάθος¨ της συγκύπτουσας, που, μεταφορικα,θα επεκταθεί σ’ όλη την ανθρωπότητα...την οποία, εν καιρώ, θα θεραπεύσει με το Σταυρικό Του Θάνατο.Ο λόγος που ο Χριστός επεσήμανε τη συγκύπτουσα, ίσως να ήταν, γιατί ήλθε στη συναγωγή για Εκείνον... πίστευε σ Αυτόν και ήθελε να τον συναντήσει. Πίστευε πως Αυτός μόνο μπορούσε να τη βοηθήσει να ανακύψει. Γι’ αυτό και ο Χριστός, πριν την...σηκώσει, δεν την ρωτά αν πιστεύει...Απλά Με ένα βασιλικό πρόσταγμα λέγει: ¨Γύναι, Απολέλυσαι ...¨ Γυναίκα..Απαλλάσσεσαι Της Ασθενείας Σου.. αλλά και με την επίθεση των χεριών Του, της χαρίζει τη θεραπεία. Είναι η χάρις του Θεού, η μετοχή στη ζωή των προσώπων της Αγίας Τριάδας, που είναι το ¨ανακύψαι¨. ¨Παραχρήμα ηνορθώθη και εδόξαζε τον Θεό¨. Ο Χριστός είναι ανάσταση και ζωή. Ανορθώνεται  το σώμα της, αλλ ανίσταται και η ψυχή της και ξαναβρίσκει τον αρχικό προορισμό της, τη δοξολογία του Θεού. Αυτό είναι ανάσταση. Ο Χριστός ανορθώνει με το λόγο Του και με το Σώμα Του. Χωρίς αυτά η.. ψυχή παραμένει ¨συγκύπτουσα¨ στη γη και τα γήινα.Το ηνορθώθη, αποτελεί αντίθεση στο ην συγκύπτουσα και είναι.. προτύπωση της αναστάσεως του ανθρώπου από την πτώση στα νεκρά έργα της αμαρτίας και θα ακολουθήσει τον σταυρικό θάνατο και την Ανάσταση του Κυρίου μας. Όπως διεκήρυξε:

¨Όταν υψωθώ ( σταυρωθώ) πάντας ελκύσω προς εμαυτόν¨.

Τότε θα λυθεί ο άνθρωπος και θα ¨δεθεί ο ισχυρός¨, που μας έδεσε, και Αυτός που θα τον δέσει θα ¨αρπάσει τα σκεύη αυτού¨, δηλαδή τους ανθρώπους. Η ¨αρπαγή¨ αυτή θα είναι η σωτηρία. Και θα είναι καθολική, για όλους τους ανθρώπους, εκτός εάν κάποιος αποκλείσει μόνος του τον εαυτό του και μείνει έκτος σωτηρίας. Η ¨ανόρθωση¨ της ψυχής για δοξολογία του Θεού, είναι η υγεία της. Οι Άγγελοι και οι Άγιοι δεν ασθενούν, γιατί ζουν το ¨ανακύψαι¨. Δοξάζουν ακαταπαύστως, το θείον Κράτος της εξουσίας του Χριστού. Η ασθένεια και η σύγχυση ακολουθεί την κατάργηση του ¨ακαταπαύστως¨. Αυτό που έπαθε η συγκύπτουσα και όλη η ανθρωπότητα.Όταν ο Θεός ευεργετεί τον άνθρωπο σωματικά, καλείται και ο ίδιος να συμβάλει με τον αγώνα του να μη περιορισθεί η ευεργεσία μόνο στο σώμα, αλλά να αγιασθεί και η ψυχή. Η συγκύ­πτουσα που ήταν κατά σάρκα θυγατέρα, δηλαδή απόγονη του Αβραάμ, όπως είπε ο Κύριος, με τη σχέση και κοινωνία της με τον Θεό, μπορεί να γίνει και ¨κατά πνεύμα¨ απόγονη, αφού ο Αβραάμ είναι πατέρας των πιστών στον Χριστό. Είναι απόγονοί του όσοι τον μιμούνται στους τρόπους, στη φιλοθεΐα και στην όλη πολιτεία.

ΑΣΒΕΣΤΙΟ ΚΑΙ ΠΩΣ ΤΟ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ

youtube=http://youtu.be/BupWf-AUw8w]

To ασβέστιο είναι ...μεταλλικό στοιχείο,ναι και μην απορείτε..κι αν δεν το ξέρετε εκτός απ τα κόκκαλα, που ανήκουν στην.. αρμοδιότητά του, επιβραδύνει και τα καταστροφικά συμπτώματα της γήρανσης . Δεν το λέω εγώ αλλά εμπεριστατωμένες έρευνες..Ετσι λοιπόν εκτός του ότι..

 Βοηθά στη σωστή σκελετική ανάπτυξη, αλλά και υγεία των οστών.

 Προστατεύει , εν μέρει, από την υψηλή αρτηριακή πίεση.

 Δρα κατά της κακής χοληστερόλης,αυτής που τη βλέπουμε στα φύλλα των εργαστηριακών εξετάσεων ως LDL, διότι αποκλείει μερικώς την απορρόφηση των κορεσμένων λιπών από τη γαστρεντερική οδό.

 Έχει αντικαρκινική δράση, γιατί μ έναν εν πολλοίς αγνωστο μηχανισμό,εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων, που έχουν την τάση να μετατραπούν σε καρκινικά.

 Εξ άλλου ,σίγουρα,προστατεύει από την οστεοπόρωση , με τη βασική προυπόθεση οτι θα υπάρχει στη διατροφή μας το μαγνήσιο .Παράλληλα συμβάλλει στη συντήρηση των δοντιών, νυχιών, και των μαλλιών.Ακόμα στη φυσιολογική πήξη του αίματος και τη λειτουργία των χιλιάδων μυϊκών συστημάτων του σώματός μας και ιδίως το...μυοκαρδίου..

Οι καλύτερες πηγές ασβεστίου εκτός απο τα γαλακτοκομικά, (που σαν τέτοιες σηκώνουν πολύ συζήτηση, μια και το γάλα, έτσι όπως παράγεται μαζικά και κάτω απο αφόρητες πιέσεις στο ζωϊκό κεφάλαιο, δεν είναι ότι το καλύτερο...)είναι οπωσδήποτε το παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι,αυτό με την πέτσα του, το   ( απαίσιο γευστικά)  μπρόκολο, το λάχανο, οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες , το σουσάμι, καθώς και το ψωμί, που θα φτιάξετε οι ίδιοι με καλό αλεύρι, πίτουρο, κριθάρι, και πολύ..σουσάμι ( εγώ σε 500 γραμμ. αλευρι, προσθέτω 12 κουταλιές της σούπας σουσάμι..)

1000 mg περίπου ασβεστίου καλύπτουν τις ημερήσιες ανάγκες μας
 1 κεσεδάκι παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι , μ όλα του τα λιπαρά,περιέχει 470 mg ασβεστίου
 Τα Σκληρά Τυριά, η  γραβιέρα, το κασερι, το πεκορίνο, το κεφαλοτύρι  ( αν δεν φοβόμαστε το αλάτι για την υπέρταση) , και η φέτα, είναι  πλούσια σε ασβέστιο.